Mỳ Soba lạnh là một loại mì lạnh của xứ sở hoa anh đào, thường là loại mì sợi nhỏ làm từ bột kiều mạch hoặc lúa mì nên đối lập hoàn toàn với mì udon (mì sợi dày). Tại Nhật Bản hay Taki mì soba có thể được phục vụ nguội kèm nước tương